Kategoria: Francuskie. Filo. Ptysiowe… czyli ciacho jak chmurka leciutkie

Tarta żurawinowa z czekoladowym kremem

10 kwietnia 2016

Tarta to niezwykle wyważona i wbrew pozorom, bardzo lekka. Kwaśno-korzenne nadzienie żurawinowe wspaniale łączy się ze słodkim, czekoladowym kremem. Zamiast gotowego ciasta francuskiego, można oczywiście użyć domowego, kruchego placka. Mi jednak zależało na cieniutkim, niesłodkim, prawie niewyczuwalnym spodzie, który nie przytłoczy zbalansowanych dodatków. Tartę polecam szczególnie ze szklanką korzennej lub owocowej herbaty. Składniki: ciasto: 1 … More Tarta żurawinowa z czekoladowym kremem

Teiglach, czyli żydowskie ciastka miodowe

10 marca 2016

Teiglach przyrządza się tradycyjnie na Święto Trąbek, czyli Rosz Haszana, zapowiadające Nowy Rok. W zależności od danej społeczności, czy naleciałości rodowych, ciastka mogą przybierać różne formy: stożków, kul albo, tak jak u mnie, płaskiego placka ciętego w kwadraty lub romby. Niezmiennie, natomiast, składa się teiglach z mnóstwa malutkich kuleczek, przypominających w smaku i konsystencji ptysie, … More Teiglach, czyli żydowskie ciastka miodowe

Chouquettes

10 lutego 2016

Chouquettes to małe francuskie ptysie przyrządzane tradycyjnie z ciasta parzonego. Są lekkie, aromatyczne i idealne do podgryzania przy kawie. Nie wypełnia się ich żadnym kremem, ani nie dodaje żadnych fikuśnych składników, poza aromatem, który nadaje ton wypiekowi. Moje pachną wanilią i gorzką pomarańczą. Składniki (na 40 chouquettes): 1 szklanka wody 100g masła 3 łyżki cukru … More Chouquettes

Francuskie babeczki z owocami leśnymi

4 sierpnia 2015

Składniki: gotowy płat ciasta francuskiego (u mnie 275g) 2-3 łyżki cukru krem śmietankowy: 90g miękkiego masła 90-120g puszystego serka śmietankowego (u mnie Almette) 125g cukru pudru świeże owoce leśne: truskawki, borówki, maliny (mogą to oczywiście być jagody, jeżyny, wiśnie lub inne owoce kwaśne) Przepis 1. PRZYGOTOWUJEMY SPODY, KTÓRE SĄ NIE LADA WYZWANIEM! Piekarnik rozgrzewamy do … More Francuskie babeczki z owocami leśnymi