Maślany placek z borówkami i kruszonką

Czas poświęcony na zakupy: 45 minut
Czas przygotowania placka: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas studzenia: 60 minut
Czas, w którym placek znika: 10 minut

maślany placek z borówkami i kruszonką 05 ok kopia

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200g masła
1 szklanka drobnego cukru
1 opakowanie (10g) cukru z prawdziwą wanilią
5 jajek
3 szklanki borówki amerykańskiej (świeże lub mrożone)
odrobina masła do wysmarowania formy
odrobina mąki do wysypania formy

kruszonka:
80g masła
100g drobnego cukru
150g mąki pszennej tortowej

maślany placek z borówkami i kruszonką 41 ok kopia   maślany placek z borówkami i kruszonką 18 ok kopia   maślany placek z borówkami i kruszonką 47 ok kopia

Przepis

ROBIMY KRUSZONKĘ
Zimne masło siekamy w kostkę i umieszczamy w misce. Dodajemy do niego cukier oraz mąkę i zagniatamy przez chwilę do połączenia wszystkich składników, a następnie rozcieramy w dłoniach na kawałeczki. Tak powstałą kruszonkę wkładamy do lodówki na czas przygotowania ciasta.

PRZYGOTOWUJEMY SIĘ
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Dużą, prostokątną formę (około 22 x 30cm) smarujemy dokładnie masłem i wysypujemy mąką.

ROBIMY CIASTO
Mąkę pszenną mieszamy z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia, a następnie razem przesiewamy.
Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem z wanilią na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku i rozmiksowujemy dokładnie. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, gdyż wtedy będziemy mieć pewność, że masa nam się nie zwarzy. Gdy masa maślana stanie się jednolita, dodajemy, w trzech partiach mąki wymieszane z proszkiem, za każdym razem łącząc dokładnie składniki tak, aby powstało gęste, jednolite i gładkie ciasto.
Tak przygotowane ciasto przekładamy do formy, rozprowadzamy równomiernie na całej powierzchni i wyrównujemy wierzch. Zostało nam już tylko wyłożyć na górę borówki (jeśli wykorzystujemy owoce mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej!) oraz rozsypać oczekującą w lodówce kruszonkę.

PIECZEMY PLACEK
Formę z ciastem wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 50-60 minut. Czas pieczenia uzależniony jest od ilości, rodzaju i dojrzałości owoców, których użyliśmy. Najlepiej będzie, jeśli po 50 minutach przeprowadzimy „test suchego patyczka” – patyczek wbity w sam środek ciasta powinien być suchy i czysty.
Upieczone ciasto zostawiamy na co najmniej godzinę do wystygnięcia w formie.

maślany placek z borówkami i kruszonką 32 ok kopia


Do przygotowania placka można oczywiście wykorzystać inne sezonowe lub mrożone owoce drobne (maliny, jagody, borówki, porzeczkę czy truskawki), a także owoce duże, jak śliwki, jabłka, gruszki czy brzoskwinie, lecz wtedy należy je oczyścić, wypestkować i pokroić na mniejsze cząstki.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s