Brownie, czyli najbardziej czekoladowe z ciast

Brownie to absolutna klasyka. Albo się je uwielbia, albo nie znosi. To dlatego, że jest niezwykle intensywne… mega-aromatyczne i mega-czekoladowe, w związku z czym ze smakiem pałaszują je raczej tylko wielbiciele kakao i czekolady.
Do ciasta dodać możecie ulubione posiekane orzechy, przyprawy korzenne i bakalie. Doskonale komponuje się z bitą śmietaną i lodami waniliowymi.

brownie 52 ok kopia

Składniki:

100g masła
200g mlecznej czekolady
100g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
4 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki ekstraktu waniliowego
½ szklanki mąki

Przepis

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
Niewielką formę (25x25cm lub podobnych rozmiarów) wykładamy papierem do pieczenia.

Jajka wbijamy do miski, dodajemy ekstrakt waniliowy oraz cukier i łączymy dokładnie składniki za pomocą rózgi kuchennej lub trzepaczki.
Do rondla wrzucamy masło oraz połamaną na kostki czekoladę. Całość rozpuszczamy na malutkim ogniu, cały czas mieszając. W momencie, gdy masa stanie się jednolita i błyszcząca, zestawiamy rondel z ognia.
Wszystkie elementy potrzebne do przygotowania brownie są już gotowe. Teraz wystarczy połączyć je w całość i upichcić. Nic prostszego!
Do miski z jajkami wlewamy powoli płynną czekoladę i mieszamy szpatułą lub drewnianą łyżką, aż masa stanie się gładka. Na koniec dosypujemy mąkę i wciąż mieszamy delikatnie, rozprowadzając ją dokładnie w czekoladowej masie tak, aby nie było grudek. Gdy ciasto stanie się jednolite, przelewamy je do przygotowanej formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Brownie to ciasto niezwykłe, nazywane jest często „czekoladowym zakalcem”. Prawidłowo upieczone powinno mieć chrupiącą skórkę i maziste, wilgotne wnętrze. W związku z tym należy piec je krótko, a dziubanie patykiem zdecydowanie można sobie podarować. Idealny czas do upieczenia brownie z tej proporcji i ilości składników to 25 minut.
Po tym czasie wyciągamy je z piekarnika i zostawiamy w spokoju na godzinę, aby przestygło i odpoczęło.

brownie 12 ok

Teraz zostało nam już tylko pokroić brownie w niewielkie kwadraty i podawać… A podawać można samodzielnie, z lodami, bitą śmietaną lub owocami, bo z czekoladą doskonale komponuje się niemal wszystko.

brownie 82 ok kopia

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s