Babeczki z kremem nesquikowym

babeczki z kremem nesquikowym 59 kopia2

Dostałam czekoladę. Tym razem postanowiłam, że nie zeżrę jej tak po prostu, ale upichcę coś, do czego będzie dodatkiem. Padło na babeczki i wyszło pysznie. Ciacho ma cytrusową nutkę, krem ma wytrawny posmak kakao, a czekolada jest słodkim, orzechowym akcentem. Bardzo ciekawie się to wszystko złożyło!
(Przepis na babeczki znalazłam u niezawodnej pani Świątkowskiej, ale poczyniłam pewne modyfikacje).

babeczki z kremem nesquikowym 57 kopia

Składniki (na ok. 14 sztuk):

babeczki:
165g mąki pszennej
1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
160g masła
120g drobnego cukru do wypieków
3 jajka
skórka otarta z 1 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

krem:
250ml śmietanki kremowej 36%
250g sera mascarpone
4 łyżki kakao Nesquik

dodatkowo:
tabliczka ulubionej czekolady (u mnie czekolada Pierrot Wedla) lub garść ulubionych orzechów

Przepis:

ROBIMY BABECZKI

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę do pieczenia muffinów wykładamy papilotkami.

Przygotowujemy składniki suche – mąkę i proszek do pieczenia mieszamy razem i przesiewamy do miski.
W osobnej misce ucieramy miękkie masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Stopniowo dodajemy po jednym jajku, za każdym razem łącząc je dokładnie z maślaną masą. Na koniec dodajemy skórkę otartą z cytryny oraz ekstrakt waniliowy i miksujemy jeszcze przez chwilę. W tym momencie odkładamy mikser i sięgamy po drewnianą łychę. Do masy, która jest już pachnąca, jasna i dość gęsta wmieszać musimy teraz delikatnie i szybciutko przesianą mąkę. Nie mieszamy zbyt długo – należy delikatnie przemieszać masę łyżką tak, aby składniki sypkie były oblepione mokrymi. Nie przejmujemy się grudkami. Babeczki będą puszyste i lekkie, jeśli nie będziemy męczyć ich zbyt długo mieszaniem.
Ciasto wykładamy łyżką do ¾ wysokości papilotek.

babeczki z kremem nesquikowym 10 ok kopia

Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20 minut. Powinny pięknie się zarumienić, a patyczek wbity w środek babeczki powinien wyjść suchy. Uważajmy, aby niepotrzebnie nie przesuszać babeczek w piekarniku. 20 minut to dla nich czas optymalny, po tym czasie są upieczone, ale wilgotne i puszyste, czyli idealne.

babeczki z kremem nesquikowym 14 ok kopia

Babeczki gotowe i na tym możemy nasze pichcenie zakończyć. Świetnie smakują bez żadnych dodatków, ponieważ są wilgotne, puszyste i aromatyczne. Jeśli mamy ochotę na ich wzbogacenie, możemy polać babeczki roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą lub… przygotować krem na bazie serka mascarpone, który doskonale się z nimi komponuje.

ROBIMY KREM

Śmietanka i mascarpone muszą być schłodzone. Śmietankę ubijamy na sztywno i dodajemy do niej w dwóch – trzech partiach mascarpone. Ubijamy krótko do połączenia na gładki krem. Na samym końcu dodajemy Nesquik i znów łączymy do momentu, w którym uzyskamy jednolity, jasnobrązowy kolor. Krem będzie raczej kakaowy i wytrawny, więc wielbicielom słodkich i ciężkich kremów polecam dosłodzić do smaku.
Gotowy krem wkładamy na 30 minut do lodówki, a następnie przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na schłodzone babeczki. Możemy również rozsmarować lub nałożyć krem na wierzch łyżką.

babeczki z kremem nesquikowym 24 ok kopia

Ja zwieńczyłam swoje babeczki kostkami czekolady Pierrot. Pięknie skomponowała się z kremem i cytrynową nutką w cieście.

babeczki z kremem nesquikowym 38 ok kopia

babeczki z kremem nesquikowym 46 ok kopia

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s